Chakchouka
Aujourd’hui, nous vous proposons notre adaptation du CHAKCHOUKA aux pois chiches !
Ingrédients :
(Tous disponible chez nous)
- 2 c.s. de mélange cajun
- 1 c.s. de paprika
- 2 c.s. d’huile d'olive
- 1 gousses d'ail écrasée
- 2 gros oignons hachés
- 250g de pois chiches secs
- un verre d’eau
- 200 à 250g de sauce tomate
- 3 œufs
- Des herbes fraîches (coriandre, persil) ou de la cébette
INSTRUCTIONS :
- Les pois-chiches secs ont besoins d’être réhydratés : il faut donc les rincer à l’eau claire et fraîche puis les faire tremper une nuit
- Dans une sauteuse, faites colorer l'ail avec de l’huile, le mélange d’épice cajun et le paprika
- Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant
- Ajoutez les pois chiches égouttés, la sauce tomate et l'eau et portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes jusqu'à épaississement
- Prolongez le temps de cuisson en rajoutant un peu d’eau si les pois chiches ne sont pas assez cuits
- Avec une cuillère, faites 3 trous dans la préparation pour y cassez les œufs, puis laissez cuire à feu doux à couvert durant 5 minutes
- Parsemez d’herbes fraîches ou de cébette hachée avant de servir
BON APPETIT
