Chakchouka

Aujourd’hui, nous vous proposons notre adaptation du CHAKCHOUKA aux pois chiches !


Ingrédients :
(Tous disponible chez nous)


- 2 c.s. de mélange cajun

- 1 c.s. de paprika

- 2 c.s. d’huile d'olive

- 1 gousses d'ail écrasée

- 2 gros oignons hachés

- 250g de pois chiches secs

- un verre d’eau

- 200 à 250g de sauce tomate

- 3 œufs

- Des herbes fraîches (coriandre, persil) ou de la cébette

INSTRUCTIONS :


- Les pois-chiches secs ont besoins d’être réhydratés : il faut donc les rincer à l’eau claire et fraîche puis les faire tremper une nuit

- Dans une sauteuse, faites colorer l'ail avec de l’huile, le mélange d’épice cajun et le paprika

- Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 minutes en remuant

- Ajoutez les pois chiches égouttés, la sauce tomate et l'eau et portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes jusqu'à épaississement

- Prolongez le temps de cuisson en rajoutant un peu d’eau si les pois chiches ne sont pas assez cuits

- Avec une cuillère, faites 3 trous dans la préparation pour y cassez les œufs, puis laissez cuire à feu doux à couvert durant 5 minutes

- Parsemez d’herbes fraîches ou de cébette hachée avant de servir

BON APPETIT